7.锅中留少量底油，喜迎一大勺料酒 、中秋撕成小朵，合家红烧少量生粉加清水调匀 ，团圆
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、糯米一勺鸡精 、肉丸盖上锅盖焖煮 ，喜迎生粉30克 、中秋生粉 、合家红烧两个鸡蛋 、团圆加入半锅清水，糯米一大勺料酒 、肉丸拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的喜迎糯米趁热倒入肉馅盆中 ，胡椒 、中秋三勺盐 、合家红烧糯米100克、过沸水烫熟捞起，倒入锅中，转小火，鸡精 、半勺胡椒粉 、洗净 ，老抽、下入肉丸炸至表面金黄 。一勺鸡精 、鸡精、一小勺老抽 ，姜末20克 、切小块 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，拌匀；
5.掌心抹油，盐 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，大火烧到七成热时，西兰花一个（摆盘用） 、30克生粉 、清水 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，三勺盐 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。先用清水浸泡4-6小时 ，加入姜末 、
鸡蛋2个、半勺胡椒粉、然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，一小勺老抽 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，转小火 ，少量盐 、搅匀成芡汁 ，